SCADA-система контроля качества для производства мороженого и молочной продукции
Для обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов во всей пищевой промышленности были введены новые правила защиты потребителей — как установленные международными контролирующими организациями, так и принятые самостоятельно производителями, стремящимися выделиться за счёт более высокого качества. Эти нормы всё чаще требуют объективных, документированных доказательств того, что каждый этап производственного процесса проводился в контролируемых и прослеживаемых условиях, в соответствии с международно признанными системами, такими как ХАССП. Представленная здесь система SCADA была разработана компанией Sielco Sistemi для предприятия, производящего мороженое и другие молочные продукты, с целью контроля и сертификации всего производственного процесса при значительном снижении вероятности человеческой ошибки. Построенная на базе SCADA-платформы Winlog Evo, система гарантирует качество процесса пастеризации, обеспечивает систематический контроль рабочего состояния смесей в созревательных резервуарах и гарантирует эффективность очистки и стерилизации резервуаров — три из наиболее критичных контрольных точек в производстве пищевых продуктов на основе молока.
